Chakchouka sous forme de trempette


1 pomme de terre (grosse)
1/2 poivron rouge
1/2 grosse tomate
1/2 oignon
1/2 gousse d'ail si on a un morceau de citron confit on le met aussi en dés sinon 1 c thé de jus de citron concentré
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
coriandre un petit bouquet ciselé
sel, poivre
3 c table d'eau

Pelez la pomme de terre. Coupez-la en dés. Dans une cocotte, faites-les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes départ eau froide. Lavez les autres légumes. Coupez le poivron. Retirez les graines à l'intérieur et coupez la chair en dés. Retirez le pédoncule de la tomate et coupez-la également en dés. Pelez et émincez finement l' oignon et l'ail.

Egouttez les pommes de terre. Dans la même cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons. Dès qu'ils sont transparents, ajoutez l'ail,les poivrons et le jus de citron. Faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Ajoutez l'eau et laissez mijoter à découvert 30 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la coriandre.

Egoutter le tout et passer au chinois ou au mélangeur,ca doit avoir la consistance d'un potage épais...sinon ajouter un peu de flocons de pommes de terre.Refroidir(ca va épaissir).
on mange avec du pain achrout ou zatar..comme une trempette,très bon avec les chips au poivre ou les chips tortillas.

p.s. on peut aussi manger sans passer au chinois sur un morceau de baguette comme des bruchettas.

Muffins pommes et caramel

4 tasses de farine

1 1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre fondu

3 c thé de cannelle

4 c thé de poudre à pâte

1/2 c thé de sel

2 oeufs battus légèrement

2 tasses de lait

3 c thé de vanille

1 tasse de pommes pelées en dés

24 caramels kraft coupés en 4

Chauffer le four a 350F.graisser 24 moules à muffins (ca m'en a donné 22).Dans un grand bol mettre la farine,le sucre,la poudre à pâte,la cannelle et le sel.Dans un autre bol,fouetter les oeufs et le lait puis ajouter le beurre fondu et la vanille.
Mettre les ingrédients secs et juste mouiller.Ajouter les pommes et les caramels et mettre en moules.
Cuire 25 minutes.Meilleurs tièdes.

J'ai fait des muffins...Muffins framboises jaunes et
noix de coco fraiche d'après la recette de Evy,Muffins
pommes ,noix de coco et sirop d'érable...
et Muffins noix de coco et canneberges dont voici la recette:


Muffins noix de coco et canneberges

4 tasses de farine
1/2 tasse de noix de coco fraiche,râpée
2 c table de poudre à pâte
2 c thé de cannelle
1 c thé de soda à pâte
1/2 c thé de sel

Tout combiner et faire un puit au centre.

Dans un autre bol,battre 4 oeufs mousseux,ajouter 2
tasses de lait de coco,1 1/3 tasse de sucre,1 tasse de
canneberges sèchées (j'ai mis des craisins),2/3 tasse
d'huile végétale.Bien mélanger et verser dans le puit
des ingrédients secs.Juste mouiller le tout.

Mettre dans 24 moules graissés en remplissant au 3/4.
Cuire a 400F pendant 15-18 minutes.Sortir,laisser reposer 5 minutes puis mettre sur une grille.

Source : inspirée de Jean Pare