Côtes levées délicieuses de ma soeur Best

4-6 pers.

3 "rack" de côtes de porc longues

1/3 de tasse d'eau

1/3 de tasse de jus de tomate

1/3 de tasse de miel liquide

4 c. à soupe de cassonade

½ tasse de sauce aux prunes ou aux cerises

½ tasse de sauce chili ou de sauce BQ (kraft)

½ tasse de jus d'orange

2 c. à thé de gingembre moulu

4 gousses d'ail écrasées

1 c. à thé de sauce forte

¼ de c. à thé de cayenne

Chauffer le four à 375º. Faire bouillir les côtes de porc 8 minutes, égoutter sur une serviette. Huilez une lèchefrite et déposer les côtes, salez et poivrez. Recouvrir de sauce. Cuire 80-90 minutes au centre du four en retournant les côtes toute les 20 minutes. Si la sauce épaissie trop ajoutez un peu d'eau au fond du plat.

* On peut doubler la recette à volonté.