Batch#5

Acheter:

*1 paquet de 2 poitrines de poulet désossée
*veau haché
*900g de cubes de boeuf
*454g de boeuf haché
*linguine ou fettucine cuire un sac de 500g en mettant 1 c table d'huile d'olive dans l'eau,égoutter et ajouter un peu d'huile pour que les pâtes ne collent pas ensemble.
*légumes vert au choix(conserve ou frais)
*cuire 2 tasses de riz( ca va donner 4 tasses)
* 1 casseau de champignons (diviser en deux)
*1 poivron vert
*oignon*carottes
*céleri
*patates
*poudre de poulet*mozarella râpé ou non 1 tasse environ(le mozzarella se congele bien)
*1 citron ou du jus realemon
* 1 can de soupe champignons
* 1 enveloppe de soupe à l'oignon


Poulet Teriyaki/linguines/légumes(2 plats)

1 poitrine
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse de cassonade
1 gousse d'ail hachée
2 c. à thé gingembre moulu
1 c. à thé poivre

mettre dans un ziploc et mariner au moins 4 heures.
Une fois mariné,sortir sur un papier absorbant et éponger, jeter le reste de la marinade.Couper en bouchées et cuire en poêle ou sur un bq de table.Enlever de la poêle et déglacez celle-ci avec 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de poulet froid et mijoter 1 minute .Si on fait au bq de table on ne fait pas cette sauce, et on mettra plutôt du beurre sur les linguines,de la poudre d'ail et du persil.
On met en plat(2) avec les linguines,la sauce et une portion de légumes vert.



Poulet sud-ouest/riz pilaf
(2 plats)

1 poitrine de poulet
1/2 tasse de ketchup
3 c. à table de vinaigre rouge
1c. à thé de poudre d'ail (ou 2 gousse d'ail émincé)
3 à 4c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2 c. à thé de poudre d'oignons ou flocons d'oignons(au pire 1 petit oignon en tranches)
1 Feuille de laurier

mettre dans un ziploc et mariner au moins 4 heures.
Une fois mariné,sortir sur un papier absorbant et éponger, jeter le reste de la marinade.Couper en bouchées et cuire en poêle ou sur un bq de table.Enlever de la poêle et déglacez celle-ci avec 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de poulet froid et mijoter 1 minute .
faire le riz pilaf:
Dans une poêle faire revenir 1 petit oignon en dés,une carotte en petit dés et 1 branche de céleri en petits dés..(je passe ca au mini-robot ca va plus vite)baisser le feu à 1 et couvrir pour que la carotte cuise..laisser ainsi 5 minutes..ajouter 1 c table de poudre de poulet et brasser.Ajouter la 1/2 du riz cuit blanc et saler et poivrer au goût(ca veut dire d'y goûter).
faire 2 plats

Liguines au veau
(4 plats)

Sauce tomate :

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées
1/2 boite de 680 ml de sauce tomate sans nom
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à soupe d'origan séché
Sel et poivre

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen .Y faire revenir l'oignon et l'ail.Ajouter la sauce tomate, le sucre, l'origan, du sel et du poivre.Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Viande :

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché
1/2 livre de champignons frais, hachés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 livre de veau haché (250g)
1/4 c thé de basilic sec
1/4 c thé d'origan sec
Sel et poivre

Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé .Y cuire les oignons environ 2 minutes.Ajouter les champignons.Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les champignons commencent à colorer.Ajouter l'ail et faites juste ramollir. Réserver le tout dans un bol.Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile , à feu moyen-élevé , faire revenir le veau jusqu'à ce qu'il soit cuit.Saler et poivrer. Bien égoutter le liquide,mélanger la garniture aux champignons et le veau cuit.Ajouter la sauce tomate et juste réchauffer.
Servir sur les linguines cuites ou mettre en plats.



Veau italien/riz au citron
(2 plats)

250g de veau haché
chapelure italienne ou bien ajouter un peu d'origan,basilic et poudre d'ail à la chapelure
1/2 du reste boite de sauce tomate(donc 1/4 de la boite)
mozzarella

Faire 4 palettes de veau assez épaisse et les passer dans la chapelure.faire fondre beurre ou margarine et un peu d'huile dans une poêle a feu moyen..quand ca mousse un peu,baisser le feu et mettre les palettes de veau.Bien cuire un coté(3-4 minutes) avant de tourner,le veau c'est fragile.Retirer du poelon et mettre dans un plat qui va au four.Mettre 1 c table de sauce sur chaque palettes et un peu de mozarella.passer au four 350F juste pour fondre le fromage.

Prendre les 2 tasses de riz restantes et ajouter 2 c table de jus de citron et le zeste si frais.Du persil et un morceaux de beurre.Réchauffer au micro-ondes.


Boeuf fifi
(5-6 plats)

Cubes de boeuf(900gr)
1 can de soupe aux champignons+1 can d'eau
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/2 casseau de champignons
2 branches de céleri en bouchée
3 carottes en bouchée
4 pommes de terre coupées en 2 ou 4 selon la grosseur*si on aime on peut mettre du navet ou du rutabaga aussi
1 c table de bovrilsel et poivre

Faire revenir les cubes de boeuf dans un chaudron avec un peu d'huile.Ajouter les champignons et brasser 3 minutes.
Transferer dans un plat à four et ajouter la soupe diluée dans la boite d'eau,le sachet de soupe à l'oignon,1 c table de bovril au boeuf et les bouchées de légumes.Couvrir de papier aluminium et cuire au four 300F pendant 2 1/2 heures.



Steak à la mioche
(4 plats)

5-6 pommes de terre
2-3 carottes
s'il reste du navet ou rutabaga
1/2 casseau de champignons qui reste
1/4 de la can de sauce tomate qui reste
454 g de boeuf haché
1/2 c thé d'épices à steak
1/2 c thé de paprika
3 gouttes de tabasco

Dans un chaudron cuire les patates et les carottes(s'il y a du rutabaga aussi) et faire une purée lisse.Dans une poêle faites revenir un petit oignon,les champignons puis le boeuf haché et égoutter le tout.Ajouter le reste de sauce tomate,et les épices.Dans un plat à four mettre le steak et recouvrir de la mioche(la purée),faire tout le dessus avec une fourchette pour faire des sillons,parsemer de noix de beurre ou margarine et passer à broil 7 minutes.

Batch#4


Epicerie nécessaire:

4 gros oignons
12 carottes
4 gousses d'ail
2 poivrons
1 pied de brocoli
1 pied de céleri
3-4 tomates mûres
pois congelé petit sac (2 tasses je crois)
1 gros sac (sac en plastique du rayon des fruits/légumes) de fèves germées fraiches
2 grandes tranches de steak délécatisé en languettes de 1/2 pouce de large et 3-4 pouces de long(environ 40 languettes), cuites en poêlonne et réservées.
soya
bouillon en poudre poulet et boeuf
fécule
persil frais et ciboulette de mon jardin
herbes salées et worcestershire si désiré
bisquick
4 tasses de jambon haché au robot
cassonade
mayonnaise
moutarde 2 sortes ordinaire et dijon
un peu de farine
1/2 tasse de cheddar rapé(j'ai pris du cheddar St-Laurent)
2 tasses de lait
jambon haché (on avait du forêt noir, les bouts donnés par une boucherie)
sauce chili
poudre de chili

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Cuire les languettes de steak.Faire le riz.Mettre quelqu'un sur la coupe des légumes.

Plat # 1
2 gros oignons en dés
5 carottes moyennes en petits dés
2 gousses d'ail émincées
2 poivrons (j'avais rouge et jaune)en petits dés
1 tête complète de brocoli coupé en dés (queue épluchée avec)

Couper tout les légumes en dés et les mettre dans un plat.

Plat # 2
1 gros oignon en dés
1 poireau fendu,lavé et en tranches minces
5 carottes moyennes en petits dés
3 branches de céleri en petits dés
2 gousses d'ail émincées
1/2 chou en dés

Couper tout les légumes en dés et les mettre dans un plat.


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Riz fiesta
donne 10-12 plats ziploc ordinaire


huile d'olive

Plat#1
1 grosse tomate en dés
3/4 tasse de pois vert congelés
1 tasse de bouillon de poulet (en poudre)
1 c table de cari
poivre du moulin
sel au gout
6 tasses de riz cuit
20 languettes de boeuf cuites

Cuire le riz(je prend mon étuveuse).Faire revenir dans l'huile, l'oignon,les carottes,l'ail,les poivrons et le brocoli du plat #1.Laisser a feu moyen pour bien ramollir sans dorer.Ajouter la tomate et les pois vert.Verser le bouillon avec le cari,le sel et le poivre.Baisser le feu à doux et couvrir,Laisser ainsi 15 minutes.Ajouter les languettes de boeuf.Incorporer au riz cuit et laisser pénétrer le bouillon 5-6 minutes.
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Soupe au boeuf et haricots

huile d'olive
Plat#2

6 tasses de bouillon de boeuf fait avec la poudre
1 bon jet de worcestershire
1 pincée d'herbes salées2 grosses tomates en dés
1 grosse feuille de laurier
10 languettes de boeuf cuites,recoupées en dés
poivre du moulin
persil frais,ciboulette fraiche
3/4 tasse de petits pois congelés
1 boite de haricots blancs rincés et égouttés

Faire suer dans l'huile ,10 minutes, tout les légumes du plat #2, mouiller de bouillon de boeuf,1 jet de worcestershire et les herbes salées.Ajouter les tomates,la feuille de laurier et les dés de boeuf.Amener à ébullition,baisser le feu et mijoter 30 minutes.Poivrer,mettre une poignée de persil et de ciboulette,ajouter les pois congelés et la boite de haricots blancs.Cuire encore 5 minutes.
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Chop suey

huile d'olive

1 gros oignon en gros dés
2 carottes en mini dés
10 languettes de boeuf cuites, coupées en dés
1/2 pied de céleri en tranches
fèves germées bien rincées
reste du petit sac de pois congelés
bouillon de boeuf+ 2 c table de soya
fécule

Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile pour les ramollir.Mettre les dés de boeuf et mettre environ 2 1/2 tasses de bouillon+soya(cela doit couvrir les légumes),poivrer.Ajouter le céleri et le reste de petits pois,couvrir pour cuire 5 minutes à feu moyen.Ajouter les fèves germées et cuire 5 minutes à découvert en soulevant à la louche pour bien cuire à feu moyen.Epaissir avec 2 c thé de fécule dans même quantité d'eau

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Roulettes au jambon et sauce
22-24 roulettes

5 tasses de Bisquick
1 tasse d'eau
4 tasses de jambon passé au robot
2 c table de cassonade
2 c table de dijon
4 c table de moutarde ordinaire
1 tasse de mayonnaise

Mélanger le bisquick et l'eau, rouler en 2 rectangles environ 12X 16.Mélanger le jambon,la cassonade,les moutardes et la mayonnaise,ca doit devenir comme une tartinade.Etendre sur les pâtes.Rouler en rouleau (ca va mieux rouler le 12 pouces que le 16)et pincer les bouts.Couper en roulettes de 1 pouce et mettre sur un tôle vaporisée de Pam.Cuire a 425F environ 7 minutes (jusqu'à dorés).

Faire la sauce:(on a mis la sauce à part dans des plats afin de ne pas imbiber les roulettes d'avance)
2 c table de farine
2 c table de margarine ou beurre
2 tasses de lait
1/2 tasse de cheddar
sel et poivre au goût

Fondre le beurre et fouetter la farine dedans,ajouter le lait et chauffer en fouettant régulièrement pour épaissir.Ajouter le fromage et faire fondre.On sert sur les roulettes avec du brocoli ou autre légume vert.
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Jambon à sandwich que les enfants aiment(j'ai perdu la source désolé!)

6 tasses de jambon haché
12 c soupe de sauce chili
6 c soupe de moutarde ordinaire
3 c thé de poudre de chili
3 c soupe de cassonade
*mayonnaise quand on fait les sandwichs seulement (environ 3 c soupe par tasse de jambon)

On mélange et on met en plat,ajouter la mayo le jour des sandwichs.Se garde 1 semaine sans mayo dedans et 24 heures avec mayo dedans.

Batch#3

pauvres comme Job...elles n'avaient que du boeuf haché mi-maigre (10 livres), encore des échantillons de soupe Knorr de 2 tasses et 3 brocolis sur le bord...misère!

Ca prend:

10 livres de boeuf haché
3 boites de soupe Knorr poivrons/tomates de 2 tasses chaque(5-6 boites de crème de tomates de 1 tasse pourraient remplacer, ne pas diluer)
1 boite de riz minute
3 brocolis(arranger tout de suite en bouquetons,garder les queues et peler la partie dure)
2 sacs de boucles 450g a 99 cents
2 casseaux de champignon5 gros oignons(on a pris 1 sac de 2 livres, il en reste)
900g de fromage cheddar orange rapé garder au frigo(donne 4 1/2 tasses)
12 oeufs
1 boite de bisquick
2 livres de carottes,pelées.(10 carottes)
1 tête d'ail
1 boite de fèves rouges 19 onces
1 gros pot de salsa saveur moyenne
1 boite de blé d'inde 19 onces

*p.s je ne compte pas l'huile d'olive pour cuire ni les épices,ni la poudre de boeuf, ni le bisto et la fécule que nous avions déjà.

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menu 1-

Carrés au brocoli et boeuf(12 carrés,plat ziploc de 2 1/2 tasses)

2 livres de boeuf haché
4 tasses de brocoli en bouquetons(garder les queues)
1 casseau de champignons
3 tasses de fromage cheddar râpé(séparé)
1 gros oignon haché
4 tasses de bisquick
1 tasse d'eau froide
1 c thé de selpoivre moulu
1 tasse de lait
8 oeufs

On chauffe le four à 400f.Bien graisser un plat de 9X13.Dans un chaudron d'eau bouillante salée cuire les brocolis 5 minutes pas plus,passer sous l'eau froide égoutter et réserver.Ramollir l'oignon dans une grande poêle à feu moyen,ajouter les champignons et cuire 3-4 minutes, remonter le feu ,ajouter le boeuf bien cuire,égoutter.Remettre dans la poêle et ajouter 2 tasses de fromage et mélanger.Enlever du feu, réserver dans une passoire(celle que vous avez égoutter le boeuf tantôt).

Mélanger le bisquik,l'eau et 1 tasse de fromage râpé.Faire une pâte lisse (battre une bonne vingtaine de fois).Etendre la pâte dans le plat graissé(farinez vos mains)et laisser monter sur les bords du plat(1/2 pouce).Etendre le boeuf/oignon/champignon sur la pâte,puis le brocoli.battre les oeufs avec le lait,saler et poivrer et verser sur le dessus.Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du centre du plat.Pour bien séparer les portions on a laisser refroidir avant de couper.Se congèle.
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menu 2-

Galettes porc-épic au four(36 galettes,3 par plats donc 12 portions)

On baisse le four à 350F.
4 livres de boeuf haché
2 gros oignon et 4 gousses d'ail au petit robot
basilic,origan et persil frais
2 tasse de riz non-cuit
3 boites de soupe Knorr tomates et poivrons
2 tasse d'eau
sel,poivre et piments broyés

On mélange les 4 premiers dans un grand bol, on fait des boulettes grosses comme un oeuf,on dépose dans une lèchefrite de 11X14, on applati légèrement.On les met raprochés.On a dû en mettre dans un autre plat style lasagne 8X10.On verse dessus la soupe épaisse, puis on verse de l'eau.On épice.On recouvre d'aluminium et on met au four 350F pendant 45-50 minutes.On vérifie a 30 minutes et on arrose les boulettes.Se congèle bien.
Donne 36 galettes et de la sauce.On sert avec du riz cuit.
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menu 3-(pendant que le menu 2 cuit)

Boucles aux légumes et au boeuf(14 plats)

900 g de boucles
huile d'olive pour cuire
2 livres de boeuf haché
2 gousses d'ail hachées
1 gros oignon tiges des brocolis pelées en rondelles
6 carottes en tranches fines
1 casseau de champignons tranchés
soya environ 4 c table(au goût)
1 tasse de bouillon de boeuf fait de poudre sans sel
fécule+bisto 1 c thé de chaque dans 1/4 tasse d'eau froide
1 1/2 tasse de cheddar rapé(dans les plats)

On cuit 900 g de boucles al dente, environ 8 minutes.On réserve.On coupe un oignon grossièrement et on fait revenir pour bien dorer.On baisse le feu et on ajoute l'ail,on ne dore pas,on ajoute le boeuf haché et on cuit bien.On égoutte et on réserve dans la passoire(dans l'évier).Dans la poêle on ajoute de l'huile et on fait dorer les champignons,on ajoute les tranches de carottes et les rondelles de broco, on dore à feu fort environ 4 minutes, on baisse le feu a moyen-doux (3-4) et on place un couvercle ou dans mon cas un plateau rond de service en métal sur la poêle.On laisse les carottes cuire vapeur environ 5 minutes, en brassant de temps à autre.Enlever le couvercle et mettre 1 tasse de bouillon et la soya,épaissir avec le mélange fécule et bisto,baisser le feu a 1-2, remettre la viande et bien enrober.Mettre les pâtes et enrober.On met en plat et on dépose du fromage rapé sur chacun.
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menu 4-(on rince la poêle précédente et go)

Chili rapide pour tortillas ou petits pains(10 plats)

1 gros oignon haché
2 livres de boeuf haché
1 pot de salsa moyenne (au goût) pas le petit pot, le gros
poudre de chili(environ 1 c table)
1 boite de fèves rouges,rincer et bien égoutter
1 boite de 19 onces de blé d'inde égouttépiment broyé(facultatif)

On fait revenir l'oignon en poêle puis le boeuf haché, on égoutte en passoire et on remet en poêle.On ajoute les fèves et le maïs,la salsa et la poudre de chili.On mijote 12-15 minutes.On servira dans des tortillas réchauffées ou des petits pains croûtés.

*On a aussi fait cuire le riz de la boite pour faire 9 demis plats de riz pour servir avec les galettes et couper les carottes en bâtonnets.
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Comme dessert on a cuit 3 poudings renversés à la rhubarbe.je ne compte pas les ingrédients car j'avais des sacs de rhubarbe congelés à passer et un bloc de sucre d'érable dur comme de la brique que j'avais concassé ne pouvant le râper...c'est un petit plus pour elles:)

Gâteaux renversés à la rhubarbe et au sucre d'érable(3 format plat à pain)

4 1/2 tasse de farine
2 1/4 tasse de sucre
9 c thé de poudre à pâte
1 1/2 c thé sel
3/4 tasse de margarine ou beurre
1 1/2 tasse de lait
3 oeufs
1 1/2 c thé vanille
3 1/2 tasses de rhubarbe dégelés, égouttés en petits dés
1 tasse de sucre d'érable concassé(râpé serait mieux) environ pour sucrer la rhubarbe


Battre le sucre dans le beurre et faire mousser.(je le fais à la main mais on peut prende la mixette) ajouter les oeufs puis alterner avec les ingrédients secs (farine,sel,poudre à pâte) et le lait.Ajouter la vanille et bien brasser.
Mettre les fruits dans 3 moules à pain en verre avec une frisette de jus de citron .Réchauffer au micro-ondes 1 minute pour que les fruits soient chauds.Saupoudrer du sucre d'érable.
Verser la pâte dessus à la louche sans brasser.(on peut saupoudrer de sucre granulé le dessus) Mettre au four 325ºF. pendant 40-45 minutes.
* On pourrait cuire en même temps que les galettes mais le grand plat n'entrait pas avec l'autre sur la même tablette.

Batch#2

Aujourd'hui j'ai fait du "batch cooking" collectif avec un groupe de dames(4), je suis bénévole et je trouve cela bien enrichissant.Comme elles n'ont pas encore d'heure de local je les ai reçues chez moi pour dépanner.Je n'ai pas le coût total mais c'est bien peu c'est certain.Bien organiser cela prend environ 3 1/2 heure dans une cuisine normale avec juste un four.

Voici le menu fait, noter que tout se congèle si on veut.

Poulet en sauce bbq et pâtes
Poulet en sauce au cari et riz
Macaroni au fromage avec saucisses et oignons caramélisés
Jambon et patates normandes au four
Coquilles italiennes au boeuf
Cela donne 41 portions(adulte) dans des plats de 2 1/2 tasses style ziploc à sandwich du magasin 1$(3 pour 1$)

16 grosses cuisses de poulet cuites(8 bouillies/8 au four)
2 livres de jambon haché au robot
2 1/2 livres de boeuf haché mi-maigre
12 saucisses hot-dog au poulet en tranches minces
6 tasses de riz cuit
1,8 kilo de pâtes cuites(900 gr de coquilles moyennes et 900 gr de ziti macaroni)
2 livres de sauce à spaghetti congelé mis avec la viande+sauce tomate de plus(19 onces)
2 livres d'oignons en cubes(environ 4 très gros)
5 branches de céleri
1 poivron rouge
4 échalottes
3/4 de pot de 500 gr de cheez whiz
2 c table de margarine
1 can de soupe au celeri
2 livres de pommes de terre en tranches minces(environ 5 grosses comme la main)
1 can de sauce bbq
fécule,poudre de poulet,moutarde forte,cari,cayenne,sucre,sel et poivre

Il reste de quoi faire de la soupe au poulet(bouillon dégraissé) qu'on a congelé(1 litre).

1-cuire 8 cuisses de poulet dans un gros chaudron(eau à égalité) sans bouillir 75 minutes
2-cuire 8 cuisses de poulet dans le four 75 minutes a 350ºF.
3-trancher les pommes de terre et les mettre dans de l'eau froide.
4-trancher tout le celeri en dés,le poivron rouge,les échalottes et les oignons dans des bols individuels.
5-cuire le riz dans un cuit-riz ou étuveuse, ajouter les échalottes et réserver.
6-cuire 900 gr de coquilles,égoutter et réserver.
7-mettre la 1/2 du jambon haché avec un peu d'oignon et de céleri dans le fond d'un plat lasagne,chauffer la soupe au céleri avec 3/4 boite d'eau.Verser 1/3 de la soupe sur le jambon et faire un rang de pomme de terres,recommencer le jambon/soupe/patates et finir avec de la soupe.Recouvrir d'aluminium et mettre de côté le temps que cuise le poulet.On le mettra dès la sortie du poulet pour 65 minutes a 325ºF.Puis 10 minutes à broil sans le papier aluminium.
8-Faire rotir des oignons puis le boeuf haché dans un grand chaudron,égoutter,ajouter la sauce et 19 onces de sauces tomate.(si on a pas de réserve de sauce, mettre 2 pots de sauce préparées en vitre et moins de sauce tomate ou faire réduire.
9-Egoutter les coquilles et mélanger avec la sauce dans le chaudron.Retirer du poêle et remplir des plats.Donne 13 portions.
10-Le poulet bouilli on le met au froid avec le chaudron (nous l'avons mis dehors bien couvert sur la galerie.
11-le poulet rôti est désossé chaud, attention aux doigts, la viande et tout de suite mêler à 1 boite de sauce bbq dans un chaudron ou un plat.
12-on cuit les pâtes plus petites et on sépare 1/3 et 2/3.
13-on mêle le poulet bbq en sauce avec le 1/3 des petites pâtes.On met en plat cela donne 6 portions.
14-On rôti des oignons (3 gros) jusqu'à bien bruns,on ajoute une pincée de sucre pour bien caramélisés.On enleve de la poêle et on réserve.On met les tranches de saucisses hot-dog et on bruni,on ajoute 1 c table de moutarde de Dijon.On met le tout,saucisses,oignons et 500 gr de cheez whiz+2 c table de margarine avec les 2/3 des pâtes zitis.On mélange bien pour fondre et on sel et poivre (si on a du persil on en met)On met en plat cela donne 8 portions.
15-On sors le jambon qui a cuit 65 minutes.On le met en plat cela donne 4 portions.
16-On désosse le poulet bouilli qu'on garde au frigo et on met le bouillon au congélo pour qu'il fige et qu'on dégraissera.

*Ici on a le temps de prendre un bon café(thé) et des biscuits.

17-on cuit dans un wok ou une poêle profonde,des oignons,céleri et poivrons rouge en dés pour les ramollir, un bon 15 minutes.On ajoute 1 litre de bouillon dégraissé et on réduit pendant 15 minutes.On ajoute entre 4 et 7 c table de cari selon la force de notre cari,2 c table de poudre de poulet sans gras, de la cayenne au goût, du sel et poivre.On doit goûter! Si ca va on ajoute 2-3 c table de fécule diluée dans de l'eau froide (1/4 tasse) et on baisse le feu pour bien épaissir.On ajoute le poulet désossé (gros et petits morceaux on ne taille pas) et on ferme le feu.On met en plat avec un fond de riz et la sauce dessus cela donne 10 portions.

Je crois n'avoir rien oublier, j'ai pensé que cela pourrait être utile aux mamans qui n'ont qu'une journée pour cuire et un petit budget pour cuisiner.Comme c'était pour dépanner nous n'avons pas cuit de dessert mais nous aurions eu le temps de faire des poudings aux fraises et chômeur et des muffins.Je vais essayer de noter les autres recettes les prochaines semaines si cela vous intéresse.
Mammcooking

Batch#1

Dans leur panier elles avaient...du boeuf haché (8 livres),des saucisses italiennes douces(30),3 casseaux de champignons fatigués,quelques échalottes,3-4 oignons,ail du riz,des pâtes et des pommes de terre....et 8 boites d'échantillons de soupe Knorr poivrons rouges et tomates.
A part la sauce spaghetti, j'ai dû "inventer" un pain de viande, en fait la recette en donne 3 congelables si désiré.

PAIN DE VIANDE POIVRONS ROUGES ET TOMATES
Donne 15 plats de 2 tasses ziploc.

2 livres de boeuf haché mi-maigre
10 saucisses italiennes douces dénudées
1 boite de 500 ml de soupe Knorr poivrons rouges et tomates
1 1/2 tasse de chapelure italienne

Bien mélanger la viande afin de ne pas avoir de morceau juste de viande à saucisses.Mettre la soupe et la chapelure.Mettre dans 3 moules à pain étroits en remplissant au 2/3.bien presser pour enlever les bulles d'air.
Mettre au four a 350F pendant 65-70 minutes.Sortir 5 minutes avant de mettre dans un plat de service.
Servir avec riz aux champignons
6 tasses de riz cuit(j'ai fait à l'étuveuse et laisser tempérer dans un large bol.2 casseaux de champignons en dés1 oignon coupé finement2 échalottes (grosses)2 grosses gousses d'ail émincéessel,poivre et persil sec
faire revenir dans l'huile d'olive les champignons et les oignons sur feu moyen-fort 5-6 minutes, ajouter l'ail et continuer la cuisson 2-3 minutes.Mélanger au riz ,les assaisonnements et laisser imprégner les saveurs.

La soupe est vraiment parfumé, on sent bien le poivron et les tomates au point où j'avais peur de trop parfumé les pains de viande.
MAIS NON..
les pains se tenaient très bien et cette soupe est rempli de mini morceaux de poivrons rouges qui rendent les pains appétissants!
Le goût est sublime, je ferais moi aussi mes pains comme cela à l'avenir.

Batch cooking

Batch #1
Batch #2
Batch #3
Batch #4
Batch #5