Jambalaya au kolbassa et crevettes

Donne environ 6 tasses

1 c thé de sel
1/2 c thé de poivre
1/4 c thé de cayenne(moi 1/2)
1/4 c thé de paprika (moi 1/2)
1/2 c thé de thym
1/2 c thé de basilic
1/4 c thé d'origan(moi 1/2)
1 c table de beurre ou huile
1/2 tasse d'oignon en dés
1/2 tasse de céleri en fins dés
4 gousses d'ail émincées
3/4 tasse de riz à long grain blanc
1/2 tasse de sauce tomate
1 1/4 tasse de bouillon de poulet(j'ai pris de la poudre+le liquide des tomates+eau)
1 c table de worcestershire
1 tasse de tomate en dés (j'ai pris en boite égouttées)
1 tasse de saucisson kolbassa ou andouille en cubes
1 1/2 tasse de crevettes crues
3 c table d'échalote verte

Mixer les épices.

Chauffer le four a 350F.

Dans un chaudron ou une poele profonde qui va au four faire sauter dans le beurre ou l'huile ;les oignons ,le céleri et l'ail environ 3 minutes,bien ramollir les légumes.

Ajouter les cubes de saucisson et revenir 3-4 minutes.

Ajouter les tomates,la sauce tomate,le riz,le bouillon chaud et la worcestershire.Amener à ébullition et mettre au four SANS COUVRIR 25 minutes(presque tout le liquide sera absorbé.

Ajouter les crevettes crues et les échalottes et laisser au four 10 minutes de plus,pour cuire les crevettes.

Source :http://janetishungry.blogspot.com/2008_12_01_archive.html

Crevettes à saveur italienne ~ une recette de s.o.s Beauté modifiée par Dune55

Faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient rosées ( Dune 12 crevettes ) et mettre en attente

1 échalote française coupé en cube
1 gousse d'ail dégermé et pressé faire revenir et ajouter...
1 tasse de bouillon de poulet délayer avec 1 grosse c.à table de fécule de maïs

Mélanger ensemble et ajouter à l'oignon et l'ail et faire épaissir
Ajouter ensuite 1 tasse de tomate concassé en boite,Aylmer Accents ail et huile d'olive (moi des tomates italiennes concassées à la main,assaisonnées.)
Ajouter ½ c.à thé de persil
½ et plus de c.à thé de basilic
4 gouttes de tabasco ( moi 6-7 )
poivre de cayenne une petite pointe de couteau
poivre
Faire mijoter 6 minutes
Ajouter les crevettes au tomates et cuire 1-2 minutes.

Très facile et bon au goût!