Salade de concombre (conserve) de Tomatecerise

8 très gros concombres, épépinés
8 gros oignons tranchés minces
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
1/2 tasse de gros sel
10 tasses de sucre granulé
4 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de clous de girofle entiers
2 c. à thé de curcuma
4 c. à thé de moutarde moulue
8 tasses de vinaigre



Trancher les concombres en minces filets. Ajouter les poivrons en dés et les oignons tranchés minces. Ajouter le sel, ne pas mélanger et couvrir de glace. Laisser tremper pendant 1 heure (on peut le mettre le tout dans l'évier de la cuisine très bien nettoyé).

Faire égoutter ensuite le mélange de concombre pendant 1 heure.

Mettre le mélange de concombre dans une grande casserole et ajouter tous les ingrédients restant. Amener au point d'ébullition puis verser dans des bocaux stérilisés.

Très bon avec: tourtière, pâté à la viande, saucisses

N.B. Mettre moins longtemps dans la glace lorsque vous réduisez la recette.

Donne: 7 pots X500ml

Salade de macaroni au fromage comme au IGA

1 tasse de macaroni cuits,rincés et refroidis
3/4 tasse de cheddar en cubes
1 branche de céleri hachée
1 poivron vert haché
1/3 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de crème sure
2 c table de lait
1 1/2 c table de relish verte
*on peut ajouter 1/2 tasse de pois vert congelés


Tout mélanger et refroidir au moins 4 heures.

Salade-O-anneaux


500gr d'anneaux à soupe section pâtes en vrac
1 coeur de céleri de 3-4 petites branches avec les feuilles)haché finement
1 échalotte le vert et le blanc haché finement
3 carottes rapées (râpe à fromage)
4 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1/2 c thé graines de céleri
1 poignée de persil frais et 1/4 de poignée de menthe fraiche haché fin
6 olives noires non-vinaigrées en tranches
2 c. à table ou plus de sauce à salade style miracle whip



Faire cuire les pâtes 5 1/2 minutes.
Bien égouttez, rincez et refroidir.
Ajouter les légumes et l'huile et bien mélanger. ne mettre la sauce à salade(miracle whip) que juste avant de servir.


*Surprenant ces anneaux..ils deviennent très différents de quand on les sert en soupe! Ils se tiennent bien et la salade est merveilleuse.