Chakchouka sous forme de trempette


1 pomme de terre (grosse)
1/2 poivron rouge
1/2 grosse tomate
1/2 oignon
1/2 gousse d'ail si on a un morceau de citron confit on le met aussi en dés sinon 1 c thé de jus de citron concentré
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
coriandre un petit bouquet ciselé
sel, poivre
3 c table d'eau

Pelez la pomme de terre. Coupez-la en dés. Dans une cocotte, faites-les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes départ eau froide. Lavez les autres légumes. Coupez le poivron. Retirez les graines à l'intérieur et coupez la chair en dés. Retirez le pédoncule de la tomate et coupez-la également en dés. Pelez et émincez finement l' oignon et l'ail.

Egouttez les pommes de terre. Dans la même cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons. Dès qu'ils sont transparents, ajoutez l'ail,les poivrons et le jus de citron. Faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Ajoutez l'eau et laissez mijoter à découvert 30 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la coriandre.

Egoutter le tout et passer au chinois ou au mélangeur,ca doit avoir la consistance d'un potage épais...sinon ajouter un peu de flocons de pommes de terre.Refroidir(ca va épaissir).
on mange avec du pain achrout ou zatar..comme une trempette,très bon avec les chips au poivre ou les chips tortillas.

p.s. on peut aussi manger sans passer au chinois sur un morceau de baguette comme des bruchettas.

Salade de macaroni au fromage comme au IGA

1 tasse de macaroni cuits,rincés et refroidis
3/4 tasse de cheddar en cubes
1 branche de céleri hachée
1 poivron vert haché
1/3 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de crème sure
2 c table de lait
1 1/2 c table de relish verte
*on peut ajouter 1/2 tasse de pois vert congelés


Tout mélanger et refroidir au moins 4 heures.

Salade-O-anneaux


500gr d'anneaux à soupe section pâtes en vrac
1 coeur de céleri de 3-4 petites branches avec les feuilles)haché finement
1 échalotte le vert et le blanc haché finement
3 carottes rapées (râpe à fromage)
4 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1/2 c thé graines de céleri
1 poignée de persil frais et 1/4 de poignée de menthe fraiche haché fin
6 olives noires non-vinaigrées en tranches
2 c. à table ou plus de sauce à salade style miracle whip



Faire cuire les pâtes 5 1/2 minutes.
Bien égouttez, rincez et refroidir.
Ajouter les légumes et l'huile et bien mélanger. ne mettre la sauce à salade(miracle whip) que juste avant de servir.


*Surprenant ces anneaux..ils deviennent très différents de quand on les sert en soupe! Ils se tiennent bien et la salade est merveilleuse.

Pain au miel style le Dragon Rouge



pain croûté tranché
beurre
miel
poivrons rouges en petits dés
fromage Monterey jack râpé


On beurre les tranches et on tartine de miel.On met quelques piments rouges et on recouvre de fromage.
On passe au Broil

La recette de nachos de Julie


1 paquet de fromage à la crème ramolli
un petit contenant de crème sure 250ml

Tu mélanges ça avec les épices suivantes.....1/4 c thé de Cumin, 1/4 c thé de Chili en poudre et piment fort broyés au goût,après tu met 1/2 tasse de salsa tu mêle bien.

On peut mettre sur des feuilles de laitue ou directement sur les nachos.

Après tu recouvres de tomates italienne en dés, olives noires et vertes, poivrons rouge, vert ou autres couleur.

Ensuite tu met 1/2 tasse de fromage montery jack et cheddar rapé ensemble
ou autres fromages...moi j'aime bien gouda,montery avec mozzarella

Sert avec tortillas bleu et régulier.....ceux à la lime sont très bons avec cette trempette.

On peut manger froide (sortir 20 minutes avant) ou chaude, on fait juste fondre au micro-onde pas longtemps.


Mammcooking

Entrées

Tomates joyeuses
La recette de nachos de Julie
Pain au miel style le Dragon Rouge
Tartinade de foie
Chakchouka sous forme de trempette
Salade d'orzo de Giada de Laurentis
Salade de cervelas