Je trouve personnellement qu'on pourrait augmenter l'ajout de la lime mais mes soeurs l'ont trouvé très bon ainsi. le gâteau en lui-même est très facile à faire et on pourrait remplacer le jus de lime par du jus d'orange (avec un peu de zeste aussi) ou du citron avec des grains de pavot.La glace ne sert qu'à rendre le gâteau brillant,elle n'a pas beaucoup de goût,un coulis de framboises avec ca serait bon.

Gâteau "pound cake" à la lime avec glace

1 tasse de beurre ou margarine

1/2 tasse de shortening (j'ai pris crisco beurre)

2 tasses de sucre

5 oeufs entiers

3 tasses de farine

1/2 c thé de poudre à pâte

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de jus de lime de Key (12-13)

1 1/2 c thé de vanille

Glace:

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse de beurre ou margarine

3 c table de jus de lime de Key(3 petites)

Chauffer le four a 325F.Graisser et fariner un moule tubulaire de 10 pouces(Bundt).
Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un bol.
Dans un grand bol mettre le beurre,le shortening et le sucre.Battre à la mixette jusqu'à léger et mousseux.Ajouter les oeufs un à la fois et battre en chaque addition.
Ajouter la farine en trois temps en alternant avec le lait,ne pas trop battre juste incorporer avec la mixette.Ajouter le jus de lime et la vanille,battre un peu.
Verser dans le moule et cuire environ 90 minutes,vérifier avec une brochette de bois au centre du gâteau.Laisser refroidir dans le moule 10 minutes,puis inverser sur une grille.
Piquer le gâteau tiède avec la brochette et verser la glace dessus,laisser complètement refroidir.

Glace:

Dans un petit chaudron mettre les 3 ingrédients,amener à ébullition en brassant 1 minute.Enlever du feu et glacer.

source Les producteurs de Key Lime

Je suis allé chercher la recette chez Valclic mais j'ai le livre de Giada..


Salade d'orzo de Giadia De Laurentis

4 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasses d'orzo
1 (15 oz) pois chiches, égouttés et rincés
1 1/2 tasses de tomates cerises rouges et jaunes (moi rouges seulement comme Valclic), en moitiés
3/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
1/2 tasse de feuilles de basilic ciselées
1/4 tasse de feuilles de menthe ciselées
1/4 tasse de persil frais ciselé(mon ajout)
Environ 3/4 de tasse de vinaigrette au vin rouge, *recette plus bas
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût.
**J'ai ajouté du bacon émietté.

Verser le bouillon de poulet dans un chaudron.Couvrir et amener à ébullition.Ajouter l'orzo. Couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre, en brassant fréquemment, soit environ 7 minutes. Égoutter l'orzo à l'aide d'une passoire. Transférer l'orzo dans un grand bol plutôt plat et aérer à la fourchette, jusqu'à ce que l'orzo tiédisse un peu sinon il colle en mottons. Mettre de côté pour qu'il refroidisse complètement. Mélanger l'orzo avec les légumineuses, les tomates, l'oignon, le basilic, la menthe et suffisamment de vinaigrette (au goût). Assaisonner la salade au goût, avec le sel et le poivre et servir à température de la pièce.

*Vinaigrette au vin rouge(j'ai fait 1/2 recette)

1/4 tasse vinaigre de vin rouge
1/8 tasse jus de citron frais
1 c. thé de miel
1 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre fraîchement moulu
1/2 tasse huile olive extra vierge

Mélanger le vinaigre, , le jus de citron, le miel, le sel, le sel et le poivre dans un mélangeur. Démarrer le mélangeur et ajouter graduellement l'huile. Assaisonner la vinaigrette, au goût, avec plus de sel et de poivre.

Chakchouka sous forme de trempette


1 pomme de terre (grosse)
1/2 poivron rouge
1/2 grosse tomate
1/2 oignon
1/2 gousse d'ail si on a un morceau de citron confit on le met aussi en dés sinon 1 c thé de jus de citron concentré
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
coriandre un petit bouquet ciselé
sel, poivre
3 c table d'eau

Pelez la pomme de terre. Coupez-la en dés. Dans une cocotte, faites-les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes départ eau froide. Lavez les autres légumes. Coupez le poivron. Retirez les graines à l'intérieur et coupez la chair en dés. Retirez le pédoncule de la tomate et coupez-la également en dés. Pelez et émincez finement l' oignon et l'ail.

Egouttez les pommes de terre. Dans la même cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons. Dès qu'ils sont transparents, ajoutez l'ail,les poivrons et le jus de citron. Faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Ajoutez l'eau et laissez mijoter à découvert 30 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la coriandre.

Egoutter le tout et passer au chinois ou au mélangeur,ca doit avoir la consistance d'un potage épais...sinon ajouter un peu de flocons de pommes de terre.Refroidir(ca va épaissir).
on mange avec du pain achrout ou zatar..comme une trempette,très bon avec les chips au poivre ou les chips tortillas.

p.s. on peut aussi manger sans passer au chinois sur un morceau de baguette comme des bruchettas.

Muffins pommes et caramel

4 tasses de farine

1 1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre fondu

3 c thé de cannelle

4 c thé de poudre à pâte

1/2 c thé de sel

2 oeufs battus légèrement

2 tasses de lait

3 c thé de vanille

1 tasse de pommes pelées en dés

24 caramels kraft coupés en 4

Chauffer le four a 350F.graisser 24 moules à muffins (ca m'en a donné 22).Dans un grand bol mettre la farine,le sucre,la poudre à pâte,la cannelle et le sel.Dans un autre bol,fouetter les oeufs et le lait puis ajouter le beurre fondu et la vanille.
Mettre les ingrédients secs et juste mouiller.Ajouter les pommes et les caramels et mettre en moules.
Cuire 25 minutes.Meilleurs tièdes.