Muffins aux céréales de trop


2 tasses de gruau
1 3/4 de all bran (on peut augmenter la quantité de shredded à la place,j'ai mis 1 tasse seulement,le reste de ma boite+des mini wheat)
2 tasses de shredded wheat écrasés(j'ai pris fraises ET vanille moitié-moitié,il faut bien les écraser)
2 tasses d'eau bouillante
2 3/4 tasse de sucre (on peut mettre 2 tasses car les céréales sont sucrées)
1 tasse d'huile végétale
4 gros oeufs
4 tasses de babeurre(le litre au complet)
5 tasses de farine
5 c thé de soda à pâte
1 c thé de sel


Mélanger les céréales dans un grand bol et verser l'eau bouillante dessus.Réserver.
Mélanger la farine,le soda et le sel,réserver.
Dans un grand bol à la mixette,battre les oeufs légèrement,ajouter l'huile et le sucre et juste mélanger sans trop battre.
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le babeurre,ajouter ensuite le mélange de céréales.Bien mélanger pour incorporer les céréales sinon ca fait des mottons de céréales.

Remplir les moules(3/4),comme on doit cuire en deux fois,on peut ajouter 1 tasse de petits fruits,dattes ou noix à la demi pâte restante.

Cuire les muffins a 375F durant 15-20 minutes,sur la 2ieme tablette du haut.(mon four chauffe fort,350F aurait été suffisant)

Donne 4 douzaines.


On garde la pâte de trop au frigo durant 3 semaines(pas essayer).Ou bien on fait les muffins que l'on congèle.

Boeuf aux carottes de Mammcooking
Facilement 6 portions.

3 lbs de boeuf en cubes dégraissés
Un peu d'huile d'olive
1 tasse de poireau émincé (je l'ai mis dedans congelé)
1 gros oignon en petits cubes
2 grosses gousses d'ail émincée
5 grosses carottes en bouts de 1 à 1 1/2 pouce (selon l'épaisseur)
4 tasses de bouillon, moi j'ai mis poulet et tomate(2 gros cubes marque gallina blanca d'espagne) on peut prendre 2 cubes de boeuf Oxo ou de la poudre.
4 c table de ketchup
1/2 c thé d'herbes salées (moi, congelés)
Une pincée de sucre
1 bouquet garni coeur du céléri,1 feuille de laurier et 6-7 tiges de persil frais attachés avec une corde à boucher
1 c thé de poivre moulu

1 petite boite de purée de tomate (1 heure avant la fin)


Faire saisir dans une rôtissoire à four( j'ai pris la plus petite ovale) les cubes de viande dans l'huile ajouter l'ail, l'oignon et le poireau, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et la viande soit brunie, environ 6 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à 300ºF durant 2 1/2 heures avec couvercle.

Servir avec des nouilles aux oeufs.

Biscuits allemands


1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1 tasse de beurre ou margarine
2 oeufs
1 c thé de vanille
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c thé de soda à pâte
1 c thé de poudre à pâte
1/4 c thé de sel
1 c thé de zestes d'orange
1 tasse de gruau
1 tasse de noix de coco
1 tasse de pacanes ou grenobles hachées


Chauffer le four a 350F.
Cremer le beurre et le sucre.Ajouter les oeufs puis la vanille.
Tamiser les ingrédients secs,ajouter le zeste.Ajouter au mélange précédent.
Ajouter le gruau,la noix de coco et les noix.
Rouler à 2 pouces d'épaisseur et couper avec un emporte-piece de 2 pouces,mettre sur une plaque à biscuits.On peut aussi déposer avec une cuillère à table sur la plaque.

Cuire 12 minutes,laisser reposer sur la plaque 2-3 minutes puis mettre sur des grilles pour refroidir complètement.

Donne 40 biscuits.

Carrés à la marmelade
(idéal pour les restes de pots)

1 tasse de farine tout-usage
1/2 tasse de beurre ou margarine
1 oeuf
1 c table de lait
1 c thé de poudre à pâte
pincée de sel
marmelade d'orange ou d'ananas ou d'agrumes quelconque mais sucrée
1 oeufs bien battu (encore)
1 tasse de sucre
3 c table de beurre ou margarine fondu
1 1/2 tasse de noix de coco

Chauffer le four a 325F.
Mélanger le beurre et la farine ensemble.Battre l'oeuf et le lait et ajouter au mélange précédent,bien mélanger et mettre au fond d'un plat 9X13 en pressant.Verser de la marmelade sur toute la surface.
Mélanger le deuxième oeuf avec le sucre,le beurre fondu et la noix de coco.Verser sur la marmelade.
Cuire 25 minutes ou doré.