Sauce à spareribs de Odena

2 tasses de sucre

2 tasses de cassonade

5 c. à table de sauce soya

1 gousse d'ail

4 tasses d'eau bouillante

1 peu de sel

5 c. à table de miel

1/2 tasse de mélasse

1/4 tasse de sirop de maïs

Bouillir jusqu'à ce que l'ail soit cuit (environ 1 heure).Dissoudre 2 c. de corn stach dans un peu d'eau et épaissir. Faire cuire des spareribs dans eau bouillante avec sel, poivre, une feuille de laurier, un peu d'épices à volaille (environ 45 minutes à 1 heure ,vérifier) Bien égoutter et mettre dans sauce mijoter un peu, servir.

Tu peux aussi la prendre pour les ailes de poulet.

Après 30 minutes qu'elle bouillait j'ai ajouté mes 8 chops cuites et mijoté ca 30 minutes...

Sauce à spaghetti d'été

huile d'olive

1 tasse d'oignons en dés

3/4 de tasse de céleri en dés

1 tasse de carotte en dés fins

1 tasse de poivron en dés (rouge et vert de mon jardin)

3 grosses gousses d'ail haché

2 lbs de boeuf haché mi-maigre

1/2 c. à thé de sel

2 c. à thé de poivre

1/2 c. à thé de sucre

2 1/2 c. à table de basilic

4 c. à table d'origan frais de mon jardin haché

1/2 c. à thé de piments rouges broyés

10 grosses tomates rouges,sans peau et coupées grossièrement

2 feuilles de laurier
1x28 oz de tomates italiennes écrasées à la main(ou 10 autres tomates)

1x10 oz de soupe aux tomates

*1 casseau de champignons grossièrement coupés et revenu en poêle à
part

1 courge en dés et revenue en poêle avec les champignons
*1 petite boîte de pâte de tomate

Blanchir les tomates et enlever la peau et le coeur.Couper grossièrement et mettre dans un chaudron.Ajouter les feuilles de laurier et mijoter 30-40 minutes pour diminuer le liquide.
Faire revenir et ramollir les légumes dans l'huile.Ajouter les épices.Ajouter le boeuf haché et faire brunir complètement.Bien brasser.
Mettre les tomates du chaudron et la boite ajouter la soupe.Mijoter à feu doux 3-3 1/2 heure.Brasser souvent et à feu doux.
*1/2 heure avant la fin mettre la pâte de tomate ,les champignons et les dé de courge rôtis en poêle.Laisser mijoter 20 minutes.

Sauce chili maison
(style ketchup)

2 1/2 t de tomates pelées, hachées
3/4 t d'oignons hachés
1/2 t de vinaigre de cidre
1/3 t de sucre
1/4 t de poivron vert épépiné et haché
1/4 t de poivron rouge épépiné et haché
1/4 t de céleri haché
1 c table de piments chilis frais, épépinés et hachés Ou du sec 1 c thé
1/4 c. à tab de sel
1/4 c. à tab de graines de céleri
1/2 c. à tab d'épices à marinade

Dans une grande casserole, mélanger les tomates, les oignons, le vinaigre de cidre, le sucre, les poivrons vert et rouge, le céleri, les piments chilis, le sel et les graines de céleri.
Mettre les épices à marinade sur un carré d'étamine (coton à fromage). À l'aide d'une ficelle, attacher l'étamine de manière à former une petite pochette. Ajouter la pochette d'épices aux légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la pochette d'épices.

À l'aide d'un entonnoir, verser la sauce chili dans des pots en verre stérilisés d'une capacité de 2 tasses (500 ml), jusqu'à 1/2 po (1 cm) du bord. À l'aide d'une spatule, enlever les bulles d'air et essuyer le bord de chaque pot avec un linge humide. Centrer le couvercle sur le pot et visser l'anneau sans trop serrer. Stériliser dans un stérilisateur bain-marie pendant 15 minutes.
Stérilisation: 15 minutes

La sauce chili se conservera jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

*Commentaire de Cammu:
Très bonne recette de sauce chili en passant, merciJ'ai bien aimé la texture du résultat final,elle sent très bon!. Donne 900 ml à 1 litre de sauce chili,

Pâtes

Macaroni au jus de tomate de Dan002
Salade de macaroni au fromage comme au IGA
Salade-O-anneaux
Sauce à spaghetti d'été