Pêches épicées(pot mason)

8 tasses de pêches fraiches pelées en quartier ou demi
1/2 tasse d'eau
6 tasses de sucre
dans un nouet,1 c thé de clous,1/2 c thé de allspice et un bâton de cannelle.

Mettre les pêches dans l'eau et cuire doucement 10 minutes,ajouter le sucre et le nouet,amener doucement à ébullition en brassant pour dissoudre le sucre.Faire épaissir rapidement,enlever le nouet et jeter. Mettre en pot stériles,sceller. Passer en canneuse 15 minutes.